Que la cocina al vapor es un método de cocción mucho más sano que la plancha (y ni hablar de los fritos) lo sabe todo el mundo. Pero, ¿crees que conocen los estuches al vapor?
Lo creas o no, los recipientes al vapor son la mejor forma de cocinar al vapor ahorrando tiempo y potenciando los sabores. ¿Quieres aprender más sobre la que será tu próxima herramienta de cocina preferida? ¡Sigue leyendo!
¿Qué es un estuche de vapor?
Los estuches de vapor son pequeñas fundas de silicona en las que introduces los alimentos que quieres cocinar al vapor y, en menos de 10 minutos, tienes un plato de comida listo para servir y comer.
¿Cuál es la diferencia entre un estuche de vapor, una vaporera y una arrocera?
Sin embargo es importante no confundir un estuche de vapor con algunas de sus alternativas, como las vaporeras convencionales o las máquinas arroreceras.
Las vaporeras eléctricas son pequeños electrodomésticos con varios recipientes unos encima de otros, y en el de abajo del todo, agua. Esta hierve y cocina al resto de alimentos.
Las arroceras funcionan de forma similar, se encargan de cocer arroz (aunque pueden hacer otro tipo de alimentos) usando el calor del agua. Al igual que las vaporeras se conectan a la luz y son un electrodoméstico independiente.
Los estuches de vapor, por su parte, tan solo son fundas de silicona. Sin cables, sin botones, sin complicaciones ni posibilidad de estropearse.
Además, tanto a las máquinas de cocinar al vapor como a las arroceras hay que echarles agua, a un estuche para cocinar al vapor solo hay que echarle (de forma opcional), cosas como aceite, sal o especias. Aunque sí es cierto que hay recetas en las que se puede utilizar agua.
¿Cómo cocinar con un estuche de vapor?
Y una de las cosas que más me gustan de los estuches de cocina al vapor es que son muy sencillos de utilizar. Y cuando digo muy sencillo es muy sencillo, de hecho, es más fácil que hacer un huevo frito.
Para cocinar con uno de estos estuches vaporeros tienes que seguir estos pasos:
- Lava los alimentos que quieras cocinar.
- Colócalos dentro del estuche, ocupando el mayor espacio posible. Si puedes, no coloques las cosas unas encima de otras.
- Echa los complementos (opcional): aceite de oliva, especias, sal, zumo de limón… Y ciérralo.
- Mételo en el microondas durante el tiempo necesario (en la gran mayoría de ocasiones no superará los 10 minutos). El propio presente en el alimento hará todo el trabajo por ti.
- Sácalo del microondas y déjalo reposar 1 minuto antes de abrirlo y servir la comida.
También se puede meter en el horno, la única diferencia es que tardará un poco más en cocinar lo que hay dentro.
¿Qué alimentos se pueden cocinar en un estuche de vapor?
Puede que después de saber que es una cosa muy sencilla de usar, que no tiene posibilidad de estropearse y que hace la comida en tiempo récord, puede que te preguntes: muy bien, ¿pero qué puedo cocinar ahí dentro?
Yo también me pregunté lo mismo hasta que investigué y la verdad, me llevé una grata sorpresa. Puedes cocinar todo lo que se te ocurra que se pueda cocinar al vapor (siempre que quepa dentro del estuche).
A título personal, he de decir que todo lo que he metido en mi estuche de vapor ha quedado muy bueno. Algunos de los alimentos con los que he probado son: verduras (en concreto brócoli, pimientos y zanahoria), tubérculos (patata y boniato) y carne (pechugas de pollo).
¿Cuáles son los tiempos de cocción con el estuche de vapor?
Llevo desde el principio del artículo dejándolo caer, pero de verdad, no he visto nada capaz de cocinar tan rápido como esto. Hasta que no compré mi estuche cocinaba al vapor en la Thermomix, pero desde ese momento quedó relegada a otro tipo de tareas.
Cada alimento, como sucede con cualquier método de cocción, tiene sus propios tiempos. Pero para que te hagas una idea y puedas relacionarlo con otros alimentos puedo decir que:
- Verduras como el brócoli, pimientos, calabacín, berenjena… No tardan más de 5 minutos. Otras más duras como puede ser la zanahoria necesitan algo más de tiempo, 6 minutos.
- Tubérculos como patatas y boniatos (cortados a la panadera), 8 minutos.
- Las carnes como pechuga de pavo o pollo tardan más o menos lo mismo que la verdura, 5 minutos.
- El pescado, en general tarda lo mismo, 4 o 5 minutos, en función del tipo de pez.
De todos modos, esto también depende de la potencia del microondas. A modo de resumen, casi todos los alimentos tardan menos de 5 minutos, y tan solo algunos pocos se encuentran entre los 5 y 10 minutos.
¿Qué tener en cuenta antes de comprar un estuche de vapor?
Aunque los estuches de vapor sean una de las herramientas de cocina más sencillas, existen diferentes puntos que hay que tener en cuenta para encontrar el estuche perfecto para ti:
- La capacidad del estuche es fundamental. De ella depende qué cantidad de comida puedas hacer en cada tanda. Aun así, si necesitas más cantidad de la que tu estuche permite puedes hacerla en una segunda tanda sin miedo a que la primera se enfríe.
- Los materiales son claves, tanto para la durabilidad como para la salud. Al cocinar con ellos necesitas que sean duraderos y por supuesto, libres de tóxicos.
- Muchos de estos estuches tienen lo que se llaman bandejas, que son pequeños soportes que sirven para mantener el alimento en una posición elevada. Debajo de él se pone agua con algunas plantas aromáticas u otros líquidos para darle más sabor al alimento principal. Sin embargo, todo esto es opcional.
¿Cuáles son los beneficios de cocinar con estuches de vapor?
Desde el primer momento en el que probé uno de estos estuches de vapor supe que tenía que hablar de él. ¿El motivo? Creo que tiene suficientes ventajas (y de peso) como para afirmar que todo el mundo debería tener uno. Presta atención:
- Una de las cosas que más valoro es el tiempo. Por ello siempre trato de optimizar mi día a día. El estuche de vapor ha sido como un atajo, ahora paso casi 3 veces menos tiempo cocinando a la semana.
- Cocinar no es solo el hecho de hacer la comida, sino también de limpiar. Cuando cocinas con uno de estos estuches te das cuenta de que no hay nada más práctico que ellos. Una vez terminas puedes lavarlo a mano (no se pega nada) o meterlo en el lavavajillas y pasarle un trapo al microondas para eliminar el vapor.
- La cocina al vapor es una de las más saludables, no solo porque no lleva añadidos dañinos para el organismo, sino porque mantiene una gran parte de los nutrientes del alimento intactas.
- Los sabores se ven potenciados ya que, como ni siquiera necesitan agua, los alimentos se cocinan con su propio jugo, consiguiendo recetas deliciosas.
- Puedes cocinar todo tipo de alimentos, no hay nada con lo que estos estuches no puedan.
- El precio de estos estuches, comparado con otros electrodomésticos equivalentes a los que gana en sabor y tiempo, habla por sí mismo.
¿Cuál es el mejor estuche de vapor?
Ahora que ya conoces todo lo que necesitas saber sobre estuches de vapor, te preguntarás: ¿cuál es el mejor para mí? Déjame decirte que he buscado los 3 mejores estuches de vapor y los he analizado uno a uno. ¡No pierdas detalle!
Estuche de vapor Lékué
Cena lista en 10 minutos
El estuche de vapor Lékué es perfecto para hacer todo tipo de recetas con él gracias a su silicona que permite que el calor se reparta de forma homogénea por todo el recipiente.
Lékué ofrece dos modelos, uno con bandeja (para hacer recetas más elaboradas), y otro sin ella. Además ofrecen dos tamaños, uno pensado para hacer comida para 1 o 2 personas y otro enfocado a familias de 3 o 4 miembros.
Sus principales ventajas son la calidad de su silicona, muy duradera, su cierre, bastante sencillo y eficaz y su precio, una auténtica ganga para todo lo que permite hacer.
Su desventaja es que según dicen algunos compradores, el tamaño para 1 o 2 personas, es demasiado pequeño si son dos personas que coman bastante.
Estuche de vapor de silicona Space Home
Estuche para cocinar de forma sana y sabrosa
Space Home también cuenta con un estuche de vapor con bandeja de muy alta calidad y con un precio bastante asequible. De él destaca su silicona, 100% antiadherente y libre de BPA.
El estuche de vapor Space Home está disponible con y sin bandeja, siendo ideal para familias de 2 o 3 personas gracias a su tamaño. Además está diseñado para que tenga buen rendimiento tanto en microondas como en horno.
Sus principales ventajas son su gran resistencia al calor (perfecto para usarlo en el horno y/o lavavajillas), la calidad de su silicona y lo fácil que es limpiarlo.
Su desventaja es que se echa en falta la posibilidad de escoger un tamaño diferente al que viene por defecto.
Recipiente de vapor IBILI
Estuche de vapor útil y rápido
IBILI es una de las mejores marcas de material de cocina ya que, aunque no es tan conocida, crean productos con una excelente relación calidad/precio.
Su recipiente de vapor tiene una capacidad de 1L, perfecta para hacer 2 raciones generosas o 3 raciones de comida normales. Además, está hecho con silicona resistente al calor para que con el tiempo no se ponga fea.
Sus principales ventajas son su tamaño (que a nivel personal me parece perfecto), la calidad de sus materiales y su bandeja incluida para hacer otras recetas.
Su principal desventaja es que su sistema de cierre no parece tan eficiente como el de otros productos similares.
Conclusión, ¿cuál es el mejor estuche de vapor para cocinar?
Como has podido ver, todos son productos similares ya que no es un tipo de herramienta de cocina de admita muchas variaciones. Sin embargo, sí que hay uno que parece estar por encima del resto.
El estuche de vapor Lékué es, para mí, el ganador de este artículo. Tiene todo lo que tiene que tener un estuche de vapor, es decir, capacidad suficiente y silicona resistente al calor libre de tóxicos.
Además, se pueden escoger 4 opciones (con o sin bandeja y 2 tamaños), manteniendo los mejores precios en todas ellas. Y por último, su cierre me parece el mejor para evitar que salgan grandes cantidades de vapor y ensucien el microondas.
Pero esto es solo mi opinión, recuerda que siempre tienes que comprar el que te parezca mejor a ti.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se limpia un estuche de vapor?
Para limpiar el estuche de vapor tienes dos opciones: lavarlo a mano (no te costará mucho ya que no se pega), o meterlo en el lavavajillas. Eso sí, ten en cuenta que roba bastante espacio en el lavavajillas ya que tiene que estar abierto.
¿Se pueden utilizar los estuches de vapor en el horno?
Aunque se suele decir que se utilizan en el microondas, el horno es una opción igual de válida para cocinar al vapor con estuches. La única diferencia es que necesitará más tiempo.
¿Es recomendable usar los estuches de vapor en una olla?
No, si metes el el estuche en una olla, puesto que no es hermético, se llevaría de agua y en lugar de cocinar al vapor estarías cociendo la comida.
