¿Te gustan las tartas? Si es así, de seguro has notado que en la mayoría de las pastelerías exhiben estos postres con un diseño impecable, capas de igual distribución y rellenos con coberturas lisas.
Muchas personas intentan imitar estos increíbles pasteles, pero acaban estropeándolos al momento de cortarlos.
Entonces, ¿cómo debes trabajar estos postres para que queden estupendos?
Si quieres hacer una tarta con distintas capas sin dañar su estructura, es imprescindible que utilices un cortador de tartas. El mismo debe poder adaptarse a los diferentes tamaños y formas de cada bizcocho.
En el mercado actual existe una gran variedad de modelos, tantos que te pudiera resultar difícil elegir el mejor.
Para ayudarte, he preparado este artículo. Aquí te contaré todo lo que necesitas saber sobre los cortadores de tartas y los factores que debes tener en cuenta antes de comprar un modelo u otro.
A continuación puedes var la tabla comparativa con las 5 mejores cortadoras de tartas de mi selección:
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|---|---|---|---|---|---|
 |  |  |  |  | |
| ORBLUECortador de tartas | Somine4336029184 | Lady of LuckCortadora y rebanadora | Wilton415-0165 | NavarisSet Cortador | |
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| Tipo de cortador | De espátula | De molde | De alambre | De alambre | De molde |
| Material de fabricación | Acero inoxidable y plástico | Acero inoxidable | Acero inoxidable | Plástico y acero inoxidable | Acero inoxidable |
| Apto para tartas de | Todo tipo | Entre 23 y 30 cm de ancho | Hasta 25,4 cm de ancho | Hasta 24,5 cm de ancho | Entre 23 y 29 cm de ancho |
| Altura de corte ajustable | ? | ✅ | ✅ entre 1 y 9 cm | ✅ entre 0,5 y 5 cm | ✅ |
| Cantidad de alambres incluidos | ? | ? | 3 | 1 | ? |
| N° de capas que corta a la vez | ? | 7 | 3 | 1 | 6 |
| Apto para cortar pan | ? | ? | ✅ | ✅ | ? |
| Mango ergonómico | ✅ | ? | ✅ | ✅ | ✅ |
| Ocupa poco espacio de almacenamiento | ✅ | ? | ? | ✅ | ? |
| Apto para lavavajillas | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
| Accesorios | ? | ? | ? | ? | Cuchillo y paleta de repostería |
| Dimensiones | 25,4 x 7,6 x 5,1 cm | 30 x 30 x 8 cm | 53 x 23 x 2cm | 30,4 x 15,8 cm | 29 x 29 x 8 cm |
| Peso | 118 g | 349 g | 200 g | 168 g | 880 g |
¿Qué es un cortador de tartas?
Un cortador de tartas es un utensilio de repostería que utilizan tanto los profesionales de la pastelería, como los que elaboran pasteles y tartas caseras.
Su objetivo principal es cortar tartas en varias capas, para después colocar cualquier clase de relleno.
Casi todos los cortadores se caracterizan por tener un mango ajustable y una hoja de sierra o alambre.
¿Cuáles son los principales tipos de cortadores de tartas?
Existen diferentes tipos de cortadores de tartas. Por lo tanto, es importante que conozcas el modelo que mejor se adapte a tu estilo.
Estos son los más populares:
- Moldes laminadores. Tienen forma de anillo y poseen varias ranuras horizontales para elegir el número de capas a cortar y el grosor de las mismas. Debido a su forma, solo es posible cortar tartas redondas con estos moldes. Además, su mecanismo de ajuste permite acomodar las tartas de diferentes tamaños.
- Cortadores de hilo. También son conocidos como “lira” por su parecido con el instrumento musical. Poseen un hilo de alambre capaz de cortar tartas de diferentes tamaños.
- Rebanadoras de sierra. Estos modelos son parecidos al anterior, pero en vez de un hilo poseen una o varias hojas de sierra de ajuste fácil.
- Cuchillos de filo largo y de sierra. Los tradicionales cuchillos de sierra pueden cortar sin problemas las tartas esponjosas. Pero requieren de más precisión al cortar varias capas del mismo tamaño.
- Espátulas para cortar y servir. Estas herramientas se utilizan sobre todo para cortar y servir el pastel una vez terminado.
¿Cómo funciona un cortador de tartas?
A continuación, te voy a explicar cómo funcionan los principales cortadores de tartas:
- Las tartas se introducen dentro de los moldes laminadores y se ajusta el anillo al tamaño indicado. Por las aberturas o rendijas se introduce el cuchillo para cortar varias capas en poco tiempo.
- Los cortadores de hilo o lira funcionan a través de un hilo de acero afilado que va en una estructura de metal o plástico. Tienen varias medidas que se ajustan a las diferentes alturas y longitudes.
- Las rebanadoras de sierra trabajancon una hoja dentada para lograr un corte recto y rápido. La mayoría poseen un mango de fácil agarre que facilita la nivelación. Algunos modelos pueden cortar hasta 3 capas al mismo tiempo.
- Los cuchillos de sierra especiales para pasteleríatienen una hoja de sierra dentada para cortar todo tipo de tartas. La mayoría cuentan con unas piezas guías que permiten elegir la altura de corte deseada.
- Las espátulas para cortar y servir poseen un mango fácil de agarrar y una cuchilla de sierra que se extiende por el borde. Al presionar sobre la tarta, la cuchilla crea un corte limpio. Suelen ser más livianas que las otras herramientas cortadoras y con ellas puedes servir un trozo de tarta sin dañar su estructura.
¿Cómo usar un cortador de tartas?
La forma de utilizar un cortador de tartas dependerá del modelo de cada herramienta. Sin embargo, la mayoría de estos equipos utilizan el mismo principio básico.
Para saber cómo usarlos, sigue estos consejos:
- Ubica la tarta en una base plana y firme.
- Ajusta la medida de corte si se trata de un cortador de alambre.
- Coloca el filo cortante en el borde de la tarta y presiona poco a poco sin forzar demasiado.
- Una vez que la hoja de sierra o el alambre entre en la tarta, debes guiarlo hasta el final para obtener un corte limpio y recto.
- Repite este proceso según la cantidad de capas que necesites.
¿Cuál es la mejor forma de cortar una tarta?
Aquí te dejo 5 pasos para conseguir un corte perfecto y limpio:
Paso 1. Desmolda tu tarta y déjala reposar. La tarta caliente es frágil, si no la dejas reposar antes de cortarla las capas podrían quebrarse y dañar toda la estructura. Lo ideal es dejarla enfriar para que esté más firme.
Paso 2. Dale la vuelta a la tarta. Quita la parte superior de la tarta que suele ser redondeada, para que quede plana. Otro truco es darle la vuelta a la tarta para conseguir una superficie más lisa.
Paso 3. Selecciona el nivel de altura deseado. Ajusta la configuración y nivela cada capa a la misma altura. La mayoría de los cortadores de tartas incluyen una escala para realizar este paso.
Paso 4. Utiliza un cortador de tartas. Una vez elegida la altura deseada utiliza un molde o cortador de alambre para hacer cortes horizontales, según el número de capas que desees.
Paso 5. Rellena y decora. En este punto solo debes comenzar a aplicar el relleno entre capa y capa. Hazlo de manera que se vea uniforme. Decora a tu gusto y sirve con la ayuda de una espátula de repostería.
Cuestiones a tener presente antes de comprar un cortador de tartas
Como has visto hasta ahora, tener un cortador de tartas es imprescindible para que tus capas queden bien niveladas y perfectas.
Para elegir el que mejor se adapte a tus necesidades toma en cuenta estos consejos:
Materiales de fabricación
Si no quieres gastar dinero cada vez que se rompa el producto, considera comprar un equipo fabricado en materiales resistentes.
Los mejores están elaborados en acero inoxidable. Esta clase de material es fácil de limpiar y al mismo tiempo ofrece resistencia y robustez.
También existen modelos de plástico que son bastante resistentes y con el uso debido pueden llegar a durar muchos años.
Ajustes de corte y número de capas
Para preparar pasteles con capas de igual distribución, es necesario que el cortador de tartas tenga ajuste de corte. Dicha función te permitirá medir la tarta y hacer un corte recto y preciso.
El número de capas que se pueden cortar a la vez va a depender de cada modelo. Los cortadores de molde pueden cortar hasta 7 capas al mismo tiempo, mientras que los de alambre cortan de 1 a 3 capas.
Multifunción
Con el pasar del tiempo y la compra de diferentes utensilios, la cocina se vuelve más pequeña. Es común dejar olvidadas ciertas herramientas o sustituirlas por otras.
Por eso, es importante que elijas un cortador de tartas multifunción.
De este modo, lo puedes utilizar para cortar otros tipos de postre o pan.
Limpieza
Después de invertir varias horas en la preparación y decoración una tarta, de seguro tus fuerzas ya no serán las mismas. Por lo tanto, necesitas un cortador de tartas que te facilite el trabajo limpieza.
Lo mejor es que sea apto para el lavavajillas, así solo lo pondrás en la máquina y ella hará todo el trabajo.
De lo contrario, deben ser fáciles de lavar a mano con un estropajo y jabón líquido.
Accesorios
Los accesorios son una parte importante en cualquier equipo de cocina. Mientras más accesorios tenga el cortador, lo aprovecharás mejor.
Algunos modelos incluyen paletas de repostería, cuchillos de sierra o moldes para el horno.
Asegúrate de que cuente con todo lo necesario para hacer tus tartas.
¿Cuáles son los mejores cortadores de tartas?
Hasta ahora te he explicado todo lo que deberías saber sobre un cortador de tartas y su funcionamiento. Pero aún tienes que elegir un modelo específico.
De acuerdo a mi experiencia en la repostería, estos son los 5 mejores cortadores de tartas de Amazon.
Nivelador de Tartas Wilton
El mejor cortador de tartas con hilo
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Si tienes un presupuesto ajustado y buscas un modelo sencillo pero eficiente. ¡Esta es tu mejor opción!
La marca Wilton es líder en manualidades y repostería. Con este equipo puedes hacer cortes precisos sin mucho esfuerzo.
Las marcas de altura a cada lado hacen posible que puedas ajustar la medida de corte para que todas las capas queden del mismo tamaño. Se puede utilizar para tartas de hasta 25 cm de ancho.
Posee un mango ergonómico para facilitar el agarre y patas planas que garantizan mayor estabilidad al momento de cortar.
Lo que más me gusta de este modelo es su hilo de acero inoxidable afilado que puede lograr un corte limpio sin desmenuzar las tartas.
La única pega que he encontrado es que incluye un solo hilo de alambre. Por lo tanto, no es posible cortar varias capas al mismo tiempo. Pero sí puedes cortar una capa a la vez.
Los compradores opinan que es un modelo de buena calidad, fuerte y resistente
El cortador de tartas más completo
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Crear tartas con un diseño profesional, implica invertir mucho tiempo y esfuerzo. En especial, si eres un principiante en el mundo de la repostería.
Pero puedes reducir el tiempo invertido en la preparación, si utilizas el cortador y nivelador de tartas de Navaris.
Este es uno de los sets cortadores más completos del mercado. Con él podrás hacer tartas de hasta 6 capas en poco tiempo.
Es muy fácil de utilizar, solo debes introducir el cuchillo de sierra de 30 cm por las ranuras del molde para cortar las láminas del mismo grosor. Además, incluye una paleta para separar y rellenar las capas de forma fácil.
Está fabricado en acero inoxidable un material que ofrece resistencia y robustez. También es fácil de limpiar sea a mano o en el lavavajillas.
Su anillo ajustable se adapta a tartas desde 23 hasta 29 cm de ancho, sin necesidad de cierres complejos.
Lo que me ha causado mayor impresión de este modelo es que incluye varios accesorios: 1 anillo ajustable, 1 paleta de repostería y 1 cuchillo de hoja dentada. ¡Todo esto a un precio bajo!
Como contra, puedo decir que este no es un equipo multifunción. Pero sí que es excelente para cortar varias capas a la vez.
A sus compradores les gusta la variedad de capas que pueden hacer y lo resistente que es el producto.
Cortador y servidor de tartas ORBLUE
La mejor espátula para cortar y servir
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Te ha pasado que, al momento de servir el pastel un corte mal hecho acaba dañando tu creación.
Con el cortador y servidor de ORBLUE no existe esa clase de problemas. Gracias a su hoja de acero inoxidable pulido es posible cortar porciones de tarta de forma limpia y delicada, sin alterar su apariencia.
Tiene un mango ergonómico de fácil agarre y un filo dentado que se extiende por el borde de ambos lados, por lo que funciona tanto para servidores diestros como zurdos.
Sus mayores ventajas son la calidad de los materiales y el hecho de que la puedes utilizar para servir toda clase de pasteles, lasaña e incluso pizza.
Como contra, puedo decir que esta herramienta no tiene ajuste de corte para hacer tartas con capas.
Los compradores la recomiendan como una herramienta ideal para cortar porciones de tarta y servirlos de forma elegante
Molde para cortar pasteles Somine
El molde para cortar el mayor número de capas a la vez
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Lograr la uniformidad en todas las capas de un pastel sin alterar su estructura, puede ser todo un desafío. Y esta tarea se complica aún más si lo haces a pulso.
Pero no es así para la cortadora de pasteles Somine. Este molde está diseñado para cortar hasta 7 capas de forma fácil y rápida.
Cuenta con un anillo de diámetro ajustable para cortar tartas de 23 a 30 cm. Así que, sin importar el tamaño de tus creaciones, este molde se adaptará a todas ellas.
Está elaborado en acero inoxidable 430 uno de los mejores materiales del mercado actual. Por lo tanto, es a prueba de óxido y apto para el lavavajillas.
Lo que más me gusta de este modelo es que facilita mucho el trabajo de cortar y rellenar las tartas.
La única desventaja que le encuentro es que no incluye el cuchillo de sierra. Pero las brechas tienen el tamaño suficiente para acomodar cualquier cuchillo de pastelería.
Los compradores le han dado una excelente puntuación y aseguran que este modelo cumple con lo que promete.
Cortadora y rebanadora de tartas Lady of Luck
La mejor rebanadora de pastel
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¿Pasas mucho tiempo horneando pasteles y pan? Entonces te encantará el último modelo de esta lista.
La cortadora y rebanadora de tartas Lady of Luck es un nivelador con mango ergonómico y hoja de sierra de alambre.
Incluye 3 hojas de alambre para facilitar el corte de varias capas al mismo tiempo y sin mucho esfuerzo. Las escalas a cada lado permiten ajustar y nivelar las hojas dentadas, para que cada capa quede a la misma altura.
Este es un equipo que te acompañará por mucho tiempo ya que toda la estructura está fabricada en acero inoxidable y es fácil de lavar.
Lo que más me gusta de este cortador es lo práctico y versátil que es. Lo puedes usar para cortar pan o pasteles de cualquier tipo.
La desventaja, es que el precio es algo caro comparándolo con otros equipos de la misma gama. Pero vale la pena tomando en cuenta que es un equipo profesional de alta calidad.
Los compradores opinan que es un producto de práctico y eficiente, con excelente relación calidad precio.
Conclusión: ¿Qué cortador de tartas debo comprar?
Todos los modelos que mencioné antes son herramientas útiles para cortar tartas. Antes de que te decidas por alguno, te voy a decir cuál es mi modelo preferido y por qué.
Para mí el mejor modelo es la cortadora y rebanadora de tartas Lady of Luck. Es un equipo profesional que lo tiene todo: versatilidad, resistencia, eficacia y buena relación calidad precio.
Puedo usarlo para rebanar tartas o pan, sin necesidad de comprar ningún otro accesorio. Lo mejor es que es fácil de usar y limpiar.
¿Cómo limpiar un cortador de tartas?
La limpieza correcta de los utensilios de cocina es imprescindible para evitar la corrosión y alargar su tiempo de vida útil.
Para lavado a mano, sigue estos pasos:
1. Vierte un poco de jabón líquido en un recipiente con agua.
2. Sumerge una esponja suave en la mezcla.
3. Friega con cuidado, prestando atención especial a las cuchillas y bordes cortantes.
4. Por último, enjuaga con abundante agua y seca con un paño limpio.
Si el modelo es apto para lavavajillas, lo tienes más fácil. Solo introduce el cortador dentro de la máquina y deja que ella haga todo el trabajo.
Descubre otras formar de cortar alimentos
Los cortadores de alimentos son utensilios muy útiles en la cocina. Son fáciles de usar y ahorran mucho tiempo y energías.
Si además de pasteles, te gusta preparar todo tipo de alimentos, de seguro te interesará conocer la amplia variedad de cortadores que existen en el mercado.
Los más utilizados son: los cortadores de patatas y los cortadores de verduras. Y si lo tuyo es la repostería y postres dulces, no te debes perder estos cortadores de chocolate, cortadores de queso, galletas, cortadores de castañas y cortadores de frutas como piña, sandía y plátano.
Visita estos enlaces para que descubras todas sus características y funcionamiento.
Preguntas frecuentes
En esta sección, te voy a aclarar las dudas más frecuentes que surgen al momento de comprar algún cortador de tartas.
¿Se puede cortar pan con un cortador de tartas?
Sí, pero solo con los cortadores de alambre. Su estructura y diseño permiten adaptar cualquier clase de pan para poder rebanarlo.
De todos modos, te recomiendo que leas muy bien la ficha del producto y los comentarios de otros compradores para que te asegures que el equipo sea multifunción.
¿Los cortadores de tartas de alambre son ajustables en altura?
Por supuesto, todos los cortadores de alambre tienen una escala a cada lado del marco que indica los centímetros o pulgadas. Puedes ajustar el alambre a la altura que prefieras.
El propósito de esta función es garantizar que todas las capas queden del mismo grosor.
¿Se pueden comprar recambios del alambre del cortador?
No es posible comprar los recambios del alambre cortador. Aunque puede haber algunas excepciones. Sin embargo, la mayoría de los alambres cortadores están elaborados en acero, un material fuerte que no se rompe con facilidad.
Asegúrate de comprar un modelo resistente y robusto para que te dure mucho tiempo.
¿Los cortadores de tartas son aptos para el lavavajillas?
Sí, son aptos para lavavajillas. De hecho, al lavarlos con máquina pueden quedar más relucientes y conservarse en mejor estado. Aunque si lo prefieres puedes lavar tu cortador a mano.
¿Los cortadores tipo molde se pueden meter al horno?
Los cortadores tipo molde resisten muy bien las altas temperaturas. Puedes meterlos en el horno a 260 grados centígrados o más, sin que sufran ninguna deformación o daño en su estructura.
